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  • 十大外卖最火项目，你喜欢那一款外卖好项目餐饮技术配方
  • 废话不多少，今天直接分享厨师配方论坛外卖好项目干货。学会这十大外卖项目所需餐饮技术配方，就等于掌握了外卖餐饮店的财富密码1，铁板炒饭炒面...
  • 2022-06-29 20:13:16
  • 餐饮行业去厨师化和传统厨师操作那个才是未来餐饮行业发展的方向
  • 随着人工成本的持续上涨，再加上餐饮行业本来都是人员流动颇大的行业。厨师在行业的高工资等等因素造成了餐饮行业去厨师化的呼声越来越高。也有很...
  • 2022-07-24 14:24:05
  • 配方交易网推荐菜品，五种饭店酸辣味调制手法及做法工艺流程
  • 酸辣味型的调制方法及注意事项酸辣味型总的特点为：1、咸鲜酸辣，开胃增食欲。作为家常菜，它能提口味，增加食欲，作为宴席汤菜，它能醒酒解腻。...
  • 2023-01-14 22:32:44
  • 厨师配方出售秘方变现技术交流，作为厨师不能不搞得事情
  • 厨师专业的技术交换配方出售，秘方变现，技术交流网站...
  • 2021-11-20 23:55:39
  • 十大粤菜传统特色菜家常版做法
  • 干煏走地鸡此菜将入味步骤提前，并以炸、爆炒让鸡块蒸发一部分水汽，最后烹入花雕酒使食材快速吸收，成菜咸鲜可口，带有淡淡酒香。制作流程：1....
  • 2022-02-17 10:57:43
  • 十大酒店高端特色菜品做法大全
  • 鲍汁如意卷原料：鲜肉末400克、黄瓜片、火腿肠片各100克、玉兰粉150克、土鸡蛋数个，葱花、姜末各少许。调料：盐、鸡蛋清、水豆粉、鲍汁...
  • 2022-02-17 10:55:49
餐饮配方
  • 高考期间餐饮店老板，推荐学生最爱吃的小碗菜脆皮炸鸡做法...
  • 酥嫩多汁的蒜香黄油鸡鸡腿鸡胸肉400g、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐1g、黑胡椒1g、黄油15g、生抽1勺、耗油1勺、蜂蜜1勺、蒜半...
  • 2023-06-05 18:51:09
  • 饭店大厨分享，增香提鲜汤家常菜熬制方法大全...
  • 一、低档汤+甜米酒可增鲜说到增鲜，有一种低成本的清汤，它的用料是从市场上采购到的猪碎骨及烹调鸡菜割下的鸡脚。制作：鸡脚1千克、猪碎骨3千...
  • 2023-06-05 18:40:04
镇店之宝
  • 餐饮管理培训课程精髓干货，开饭店如何做好日常管理...
  • 下面是12个员工管理的常见问题，给大家做下参考，希望能对大家有所帮助。一、怎样让员工快乐的工作？作为店长是有责任、有义务为下属构建轻松愉...
  • 2023-04-07 22:27:45
  • 外卖好项目木桶饭创新单品颜美食做法...
  • 梅汁贡菜鸡丁木桶饭主料：鸡胸肉一块配菜：贡菜100克，梅干菜20克，花生米，胡萝不，青椒调料：郫县豆瓣酱，剁椒，味精，鸡精，白糖，白醋做...
  • 2022-09-11 19:56:49
八大菜系
  • 学厨师加工食材超实用技巧
  • 不说不知道，原来做菜还有这么多小技巧！餐饮网  2022-02-17 13:39导读厨房里有很多厨艺上的技巧，一般来说，大多是从平日的生...
  • 2022-02-18 10:32:37
  • 传统川菜回锅肉正宗做法，像这么做好处不腻回味无穷...
  • 回锅肉制作7关键01肉的选料要做好回锅肉，肉的选料非常重要。猪要选择在每年3月份开始喂养、重约2.5千克的川藏黑猪的“笼子猪”，期间用青...
  • 2022-02-17 11:02:02
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餐饮配方 镇店之宝 八大菜系 地方小吃 外卖爆品 美团外卖 饿了吗
  • 湖南特色牛肉米粉技术配方公开...
  • 正宗湖南米粉商用版配方及详细制作流程，附奇香红油及四种码子的做法美食小吃配方大全  2022-02-18 08:00关注微信公众号，回复【60】免费赠送60种餐饮喜欢的转发至朋友圈，让更多的人知道牛肉粉面的制作流程一、牛肉的卤制（2斤牛肉计算）1、香料包的配方小茴香8克，甘草 3克，白蔻5克，香叶4克，桂枝5克，木香5克，霍香3克，八角8克，花椒5克，砂仁8克，草果8克，桂皮6克，泡30分钟洗干净再用纱布袋装好，纱布袋当地市场
  • 陕西凉皮特色大料水和醋水加工方法大全...
  • 1.水3000克2.盐150克（盐可以根据当地口味随意增减）3.味精50克4.白糖20克5.香料部分花椒3克、八角3克、小茴香7克、香茅草1克（这个香料闻起来味有点重，吃起来却没事。如果实在不习惯的话可以不加）、香叶2克、肉蔻3个、草果3个（去籽）、桂皮2克香料要选择品质好的，用之前需要洗净泡水半小时去除药味，之后沥干水分备用。三、醋水1.粮食醋1500克（粮食醋就是粮食酿造的醋，也叫香醋，淘宝有卖）2.水500克3.白糖10-100克

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