外卖美食爱好者最喜欢点的牛肉颜美食做法分享
酸菜雪花牛肉
第一步准备食材
牛肉片200克咸菜片克100克青瓜段克100克泡花菜克100克野山椒末克3克蒜蓉克3克香菜末克5克黄金酸汤800克
第二步腌制牛肉
把牛肉片倒入盆中然后加入大葱，姜片，料酒，盐，腌制10分钟
第三步牛肉上浆
腌制好的牛肉挑出杂质，沥干血水，然后分多次少量加入清水拍打牛9肉至到肉片饱满。然后加入蛋清生粉拌匀，滴入色拉油封住水分。
第四步操作
牛肉滑油捞出，锅中流底油下入葱姜蒜酸菜炒香，然后下金汤烧开，加上辅料煮熟垫底，牛肉铺在上面。
加入调味料和配菜，调味后把拉好油的牛肉片倒进去，大火烧开即可装盘
第五部泼油
撒上葱花，小米辣，干花椒，芝麻，泼热油即可
注意事项及操作要点牛肉滑油3成油温即可
