随着人工成本的持续上涨，再加上餐饮行业本来都是人员流动颇大的行业。

厨师在行业的高工资等等因素造成了餐饮行业去厨师化的呼声越来越高。也有很多餐饮项目做到了去厨师化的目标。

那么餐饮行业厨师化和去厨师化谁才是未来餐饮业发展的方向：

1，去厨师餐饮项目有点在于降低成本，集中采购，剧中制作，机器化代替厨师操作等等确实降低了餐饮行业成本。但是缺点同样有很多比如，缺少厨师的创新精神，缺少食材新鲜感，缺少口味体验感

传统餐饮行业厨师虽然流动性大，换一个厨师口味都变了让原本招牌菜变成了普通菜，但也是这种流动性大的原因让您的餐饮店永远年轻充满活力，让您餐饮店一直都保持口味新鲜感。

去厨师化统一标准，口味万年不变这是它的优势同样是这类去厨师化餐饮企业的致命缺点。

2，传统餐饮行业，除了人工成本高和厨师流动性大的缺点剩下的都是优点。老板生意好，多给厨师开工资厨师还会到处跑吗？