鸡蛋戚风蛋糕 

鸡蛋3个、蛋壳6个、玉米油25克

牛奶30克、糖粉30克、低粉45克

柠檬汁2/3滴、橙色色素3滴

黄色色素6滴（没有色素也可以不放）

融化的巧克力适量

  制作步骤：

1、鸡蛋上方敲一个小洞，然后用手把蛋壳剥开至如图大小，把蛋黄和蛋白分离。

2、将蛋壳冲洗干净后，用温水浸泡10分钟，用手轻轻搓出蛋壳内的薄膜，晾干备用。

3、蛋黄3个中放入牛奶30克，玉米油25克，搅拌混合均匀，倒入过筛的低粉45克，搅拌均匀。

4、打发蛋白：蛋白打至起大泡后加入柠檬汁和1/3的糖粉打发，打发至出现密集小泡时放入1/3的糖粉继续打发，打发至出现纹路时放入最后的1/3的糖粉打发至硬性发泡。（提起打蛋机出现挺立的小尖角即可）

5、将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，最后加入色素混合，装入裱花袋。

6、将锡纸卷成一团用于固定蛋壳，将面糊挤入蛋壳内，约2/3满，轻轻拍打蛋壳或微震一下，剩余的面糊可以挤在纸杯中做纸杯蛋糕，放入烤箱中层150度烤25分钟。（划重点：一定要提前预热）

7、蛋壳蛋糕出炉后晾凉，用剪刀修剪多余的部分，剥掉部分蛋壳，轻轻按压脱模，再把蛋糕翻转放回蛋壳中。

8、用融化的巧克力画上表情，多余的蛋糕搓成小手，零模具版蛋黄君就这样诞生啦～

注意：

制作中️取出蛋壳中的内膜时一定不能偷懒，残留在蛋壳中的内膜会影响到蛋糕的膨胀。

️烤好后必须放凉再脱模，不然容器粘连，脱模的时候蛋壳不用全部剥掉，留一些蛋壳做出小鸡刚孵出来时候的状态，很可爱～️配方可以做6个蛋壳戚风外加4个纸杯蛋糕哦。