韭菜炒鸭血
食材
主料：韭菜 150克，鸭血 350克。
辅料：葱 10克，姜 5克，蒜 10克，干辣椒 5克，盐 5克，味精 5克，白糖 5克，料酒 5克，胡椒粉 5克，淀粉 10克，老抽 3克。
制作步骤
1.将韭菜洗净切成寸段，放入盘中备用。
2.鸭血从中间切开，顶刀切成1厘米左右厚的片，放入碗中备用。
3.葱、姜、蒜切沫。
4.将鸭血焯水备用。
5.热锅下油放入干辣椒、葱姜蒜爆香。
6.然后加入料酒、清水、盐、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火烧开。
7.加入鸭血和韭菜烧开。
8.用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可出锅。
