一‬、铁锅‬炖鸡贴‬饼子‬

1、准备‬食材：鸡肉‬、玉米面‬、粉条‬、面粉‬、酵母粉‬、火锅底料‬、料酒‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、食盐‬

2、铁锅炖鸡‬贴‬饼子‬的做法：

（2）和面‬：盆中‬倒入‬适量的‬玉米面‬、面粉‬、酵母粉‬、适量的‬清‬水，揉成‬光滑的面团盖上‬一层‬保鲜膜，静置‬醒发30分钟‬。

（2）焯水‬：鸡肉洗净切块，冷水下入锅中，加入姜片、葱段、料酒焯去血水，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分装盘备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香姜片，下入鸡肉翻炒至表面微黄。

（4）配料‬：放入泡软的粉丝，加入一块火锅底料，倒入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖，盖上锅盖，大火炖20分钟左右。

（5）玉米饼‬：取出醒发好的玉米面，然后揉面排气，揪小剂子，再揉圆按成饼状。

（6）打开锅盖沿着锅边，均匀地贴入做好的玉米饼，盖上锅盖，继续炖20分钟左右。

（7）炖至食材熟透入味，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可。

（8）再撒上适量的葱花和香菜点缀，做法简单色香味俱全，好吃又下饭，老少皆宜！

二‬、白菜‬菌菇‬豆腐‬煲‬

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、菌菇‬、白菜‬、小米辣‬、小葱‬、黑木耳‬、火腿肠‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬

2、白菜菌菇‬豆腐煲的‬做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，菌菇洗净，白菜洗净切段，黑木耳泡软，火腿肠斜切片，小米辣和小葱切成圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后下入嫩豆腐，小火慢煎，至两面金黄色盛出。

（3）下食材‬：锅底留油爆香生姜蒜末，依次下入白菜、菌菇、黑木耳翻炒至断生。

（4）再下入火腿肠，加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉、白砂糖调味。

（5）炖煮‬食材‬：倒入适量的清水，漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开，炖至汤汁浓稠。

（6）大火收汁，关火出锅，再撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下即可，做法简单白菜软烂入味，豆腐外焦里嫩，老少皆宜！

三‬、水煮‬肉片‬

1、准备‬食材：里脊肉‬、香菜‬、黄豆芽‬、生姜‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、花椒‬、小葱‬、食盐‬、鸡精‬、胡椒粉‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、豆瓣酱‬

2、水煮‬肉片‬的‬做法：

（1）里脊肉洗净切片，香菜洗净切碎，黄豆芽洗净，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段，小葱剥皮冲洗，切成葱花备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后，下入黄豆芽，翻炒至断生，盛出来备用。

（3）炒‬红油‬：锅底留油，放入适量的生姜蒜末，干辣椒、花椒爆炒出香味，再加入两勺郫县豆瓣酱，开小火煸炒出红油。

（4）配料‬：倒入适量的清水，再加入适量的食盐、生抽、鸡精充分搅拌均匀。

（5）然后下入切好的肉片，盖上锅盖大火炖煮熟透，大火收汁，关火出锅。

（6）准备一个大碗，底部放入豆芽，上面放入里脊肉片，淋入锅里的料汁。

（7）配料‬：再放入适量的葱花、蒜末、姜末、香菜、花椒粒、干辣椒。

（8）淋入一勺热油，激发出香味，即可开吃了，做法简单，好吃又下饭，肉片滑嫩鲜香，豆芽入味，大人小孩都喜欢吃！

四‬、青红椒‬‬炒肥肠‬

1、准备‬食材：肥肠‬、青椒‬、红椒‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜瓣‬、小葱‬、麻椒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、干红辣椒‬

2、辣椒‬炒肥肠‬的做法：

（1）肥肠用碱面清洗干净，切成段浸泡片刻，青红椒洗净去蒂切块，小葱切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，干辣椒切段。

（2）肥肠冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯熟捞出来，再用清水冲洗干净，沥干水分盛入盘中备用。

（3）调味汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、料酒‬、食盐‬、白砂糖‬用筷子‬充分拌匀‬。

（4）起锅烧油，油热后下入肥肠，小火煸炒出油脂，盛入盘中备用。

（5）配料‬：锅底留油，放入适量的干辣椒、生姜、蒜瓣、麻椒爆炒出香味。

（6）再放入青红椒翻炒片刻，下入肥肠倒入调味料汁，大火翻炒均匀。

（7）翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，简单易做，好吃又下饭，配上大米饭吃更香，全家都喜欢吃！

五‬、番茄‬土豆‬炖‬牛肉

1、准备‬食材：西红柿‬、牛里脊‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、土豆‬、酱油‬、蚝油‬、老抽‬、蕃茄酱‬、白砂糖‬、食盐‬

2、番茄‬土豆‬炖‬牛肉的‬做法：

（1）西红柿用碱面洗净切块，牛里脊洗净切块浸泡片刻，小葱切圈，生姜切片，蒜瓣剥皮切末，土豆洗净去皮切成块备用。

（2）调味汁‬：碗中倒入‬适量的蚝油‬、老抽‬、酱油‬、陈醋‬、蕃茄酱‬、白砂糖‬、食盐‬用筷子‬，充分搅匀均匀备用‬。

（2）焯水‬：牛肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段焯出血水，捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分装盘备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末，下入番茄，翻炒出茄汁。

（4）再下入土豆和牛肉翻炒片刻，倒入适量的调味料汁，加入适量清水漫过食材。

（5）盖上锅盖大火炖开，转小火炖20分钟左右即可，炖至汤汁浓稠，大火收汁。

（6）关火出锅，盛入大碗中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单，好吃营养又健康，牛肉软烂入味，老少皆宜！

六‬、麻婆豆腐‬

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、小葱‬、郫县豆瓣酱‬、花椒粒‬、干辣椒‬、生抽‬、花椒粉‬、蒜瓣

2、麻婆豆腐‬的做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱剥皮切葱花，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）调料汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、老抽‬、花椒粉‬、淀粉‬、适量的‬清水拌匀‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热放入葱花蒜末和干辣椒，爆炒出香味。

（4）再加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，再倒入调味汁煮汁汤汁浓稠。

（5）再下入嫩豆腐，盖上锅盖大火炖煮开，炖至汤汁浓稠，大火收汁。

（6）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，色香味俱全，豆腐入口即化，搭配米饭吃更好吃，全家都喜欢吃