干炒牛河

食材：牛肉150克，河粉500克，绿豆芽250，韭黄适量，香葱适量，洋葱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，油适量

做法：

1.牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时。

2.河粉买回来后用手把粘连的掰开

3.将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净，韭黄、香葱、洋葱切成段

4.锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油

5.将锅加热，将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅

6.把绿豆芽和河粉拌匀，炒到绿豆芽稍微变软，加入牛肉、韭黄、葱段、盐、生抽、老抽拌匀

7.调好味道后，快速炒匀即可。

香菇炒油菜

用料

香菇5个;小油菜5个;盐少许;蒜3瓣

做法

小油菜洗净分开叶子，油菜芯从顶端十字对切。香菇洗净，去蒂，切片，大蒜切片备用。

热锅凉油，先下蒜炒出香味，然后下入香菇翻炒。这里香菇也可以先焯水，开水加入香菇，加一些盐，焯水，这样香菇更容易洗净。

待香菇基本成熟，下入小油菜，大火翻炒至油菜变色，加入盐调味，出锅装盘即可。

香糯螃蟹

食材

面包蟹、糯米、干香菇、胡萝卜、姜、葱花、酱油、玉米油。

做法

1、将糯米放碗里，加水浸泡20-30分钟。

2、将干香菇用热水泡发，将姜切片，将胡萝卜切丁。

3、干香菇泡发后切丁，将螃蟹壳剥开，蟹肉对半切2块。

4、热锅，依次下姜片、胡萝卜丁爆炒。

5、再加入香菇丁翻炒，下泡好的糯米大火翻炒。

6、加入酱油炒至糯米上色均匀，加入水，刚好泡着米粒即可，盖上锅盖焖3-5分钟。

7、将米饭装盘，把螃蟹块放在上面，盖上蟹壳。

8、放进蒸烤箱中层，将水箱加满水，选择纯蒸功能，设置100℃，蒸制20分钟。

9、蒸好后取出，撒上葱花即可。

酒鬼花生

食材：花生，花生油，椒盐，辣椒面，花椒，干辣椒，白芝麻

制作方法：

1花生洗净，坐锅烧水，水开后下花生煮2分钟。

2过水的花生在冰水中浸泡1小时。

3去除花生的红衣，碾成两半。

4花生沥水，入冰箱冷藏24小时。

5坐锅起大油，冷锅冷油下花生，六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色，捞出沥油待用。

6连枝爆洗净，干辣椒切丝待用。

7坐锅起油，下干辣椒丝、白芝麻炒香。

8下花生，加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀，炒2分钟起锅即可