炒汤圆

原料：

黑芝麻汤圆 雪菜 蒜苗 干辣椒 蒜 糖

做法

1、 锅中放油，油温六成热时把黑芝麻汤圆放入漏勺中，放入油锅中浸入提起反复2-3次，放入油锅中炸至膨胀。

2、 另起一锅，倒油，放入蒜末、干辣椒爆香，放入雪菜、糖翻炒。

3、放入汤圆翻炒，加入蒜苗翻炒后出锅。

豆腐烧牛肉

材料：豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量

做法：1. 牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。

2. 豆腐切小丁，入开水焯一下，捞出沥干水分。

3. 热锅烧油，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。

4. 下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。

5. 下豆腐丁再次煮沸。

6. 调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。

杏鲍菇炒鸡蛋

食材：鸡蛋2个、杏鲍菇1根、香葱2根、盐、生抽。

做法：

1、食材备好。

2、先把杏鲍菇洗净，切细小丁。

3、放入开水中焯一下，捞出备用。

4、鸡蛋加少许盐打散，香葱洗净切葱花。

5、锅中热油，放入鸡蛋炒散盛出。

6、锅中留底油放入葱花炒香，加入焯过水杏鲍菇翻炒均匀。

7、加1勺生抽翻炒至杏鲍菇水分偏干。

8、倒入鸡蛋碎。

9、翻炒均匀即可出锅。

10、出锅装盘，这样做的杏鲍菇非常入味。

11、很简单的食材搭配和调味，出来的味道却香，这道菜使用的是低脂高蛋白的食材，减肥控糖的效果也是不错的。

酸笋炒肉

材料：酸笋150克，猪肉120克，柿子椒1个，红椒1个，色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙

做法：1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟；

2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用；

3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；

4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生；

5.加入炒好的肉丝翻炒均匀；

6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。

自制凉粉的方法：

备用食材：豌豆淀粉100克，清水700克，碱面1克，大蒜2瓣，香葱少许，花生碎适量，芝麻酱少许，红油辣子适量；

制作过程：第一步，首先将所需要的淀粉量和清水都准备出来，然后将淀粉放入在一个大碗中，先加上200克的水，搅拌成淀粉水，水需要分次少许慢慢加，并且充分搅拌均匀成比较稀的淀粉水；

第二步，然后准备一口锅，将剩余的清水全部倒入在锅中，置于火上开始烧水，待将水烧至底部微微冒泡，但是并没有沸腾的情况下，加入1克的碱面，然后转至小火，缓缓将之前调好的淀粉水用筛网过滤在其中；

第三步，注意一边倒水一边不停搅拌，待将淀粉水全部倒入锅中的时候，继续不停搅拌，直到将其从一开始的白色，慢慢煮至透明的时候，就说明煮好了，关火将其倒入一个大碗中；

第四步，放入室温下静置一个晚上的时间，待凉粉完全凝固的时候，用刮凉粉的工具将其刮成条状，摆放入一个盘子中，接着来处理调料汁，大蒜剥皮后切成蒜末，一个碗中放入芝麻酱；

第五步，用温水将芝麻酱调制比较顺滑的状态，然后再放入蒜末、食盐、白糖、生抽、香醋和香油拌匀，浇在凉粉上便可以开始享用了。