提起前段时间异常火爆的逍遥镇胡辣汤商标风波后，逍遥镇胡辣汤的大名更是被推上了前所未有的新高度。

要说起胡辣汤不放一点辣椒，也辣的火爆全靠胡椒。胡椒的辣是那种深入骨髓的辣，辣的你一头大汗不上火。

今天推荐一道正宗胡辣汤做法大全

一准备材料

面筋(胡辣汤专用面筋,这个不知道你们那有没有卖的,网上可以买到)、黑木耳、粉条、香油、熟牛肉(羊肉)、牛油、小香葱

配比：以1斤水的量,放入大料3~4克、牛油10~12克,鸡精3克、盐3克、味精2克，骨汤做牛骨汤，1斤牛骨、30~40斤水,

大料配方、八角300克、桂皮50克、四川大红袍花椒160克、香砂50克、小茴150克、草果50克、干姜100克、草扣50克、白胡椒260克、山楂50克、黑胡椒180克、香叶50克、砂仁50克、荜卜50克、良姜100克、白蔻50克、陈皮50克、白芷25克、丁香10克、肉蔻50克、辛夷50克、青椒粉100克，大料一定要打成粉末这样喝起来口感好。

二制作工艺

  以一斤为例牛骨买来后,放入锅中大火烧开,小火慢煮,做骨汤,黑木耳(要用好点的,不然会影响汤的口味)用热水泡，粉条切成4~6厘米长,姜切沫每斤牛骨汤放入调料(盐3克,味精2克,鸡精3克,牛油10克,老抽适量(主要用来上色)，大料3~4克，牛骨高汤，一锅汤大概放5分之一。下粉条，下面筋，下黑木耳，水开后加入老抽，小火等粉条熟,调料加入,煮透后放入姜末(少许,别放多了,一定要切碎成末)加熟牛肉(切成丁,别太大,也别太小,喝的时候要让顾客能看到),加入拌好的面粉糊,淀粉糊各半自己掌握,要一勺一勺的加这样稀稠好掌握,烧开,关火出锅加入小香葱,香油,香菜。可以适里加些榨菜,这样口味会好些,一般我们这边都是和豆腐脑掺一起,一大半胡辣汤,一小半豆腐脑.切记,胡辣汤用勺舀的时候用勺底在汤上转,这样汤不会泻。

如果开一家外卖餐饮店，寻找黑马外卖项目。胡辣汤就是一个不错的选择，搭配上油酥饼后更是美味至极。

如果你不想从事餐饮行业，学会做胡辣汤也是不错的。在家给家人们做胡辣汤早餐，吃过后一天都会荡漾着幸福的气息。