麻辣鲜椒五花肉

主流，豆腐

配菜，五花肉，小米辣，线椒

调味料，盐，味精，鸡精，料酒，郫县豆瓣酱，老抽，生抽，花椒面，水淀粉

做法流程

1. 豆腐切块放入油锅中炸至表面酥黄捞出。

2. 锅内放油下入五花肉丁煸炒出油，中途喷入料酒去腥。

3. 放入葱姜蒜炒香，加入适量郫县豆瓣酱炒出红油

4. 加入清水或者高汤，倒入炸好的豆腐

5. 放入老抽调色，生抽提鲜，小火烧至汁干亮油

6. 加入花椒面，小米辣，线椒颗粒炒匀

7. 勾芡淋入半勺香辣红油即可。