麻辣香锅在几年前的外卖市场占据半壁江山，到处都是爆单店铺。
而如今的外卖麻辣香锅几乎成了美食的荒漠，让人避之不及。
那么你知道麻辣香锅是怎么一步步丢掉了市场份额的吗？现在加盟麻辣香锅还能赚钱吗？
麻辣香锅大致有以下10点致命缺陷，餐饮创业新手切记
麻辣香锅菜品大多都是拉油再炒的，油脂太多收餐后你会发现一半都是油难以下咽。
为了控成本，大多数食材都是丸子类，大大的拉低麻辣香锅的品相。从一个中高端外卖热门项目变成了低端拼价格的项目。
麻辣香锅底料种类繁多，入门极低，甚至很多人直接网购，导致味道口感较差。拉低了麻辣香锅的诱人锅气。
熬制底料偷工减料，适用工业香精带贴麻辣香锅的诱人香气，适用辣椒精，辣椒红等工业品带贴原有的香辛料香味。
同行高度类同，缺乏创新，同行恶意价格战，让项目进入平凡化。
外卖各项成本指数上升太快，麻辣香锅盈利点太低也是倒闭潮的一道因素
各种卫生暴雷，麻辣香锅作为少有的一款一个人都能经营的纯外卖项目首当其冲的受到了美食家的质疑。
中餐馆崛起，让麻辣香锅这种单一的外卖项目的竞争力持续下降。
