2 公斤 粉质土豆,去皮并切半,如果是大士

豆则切成四等份

1茶匙孜然籽

1茶匙黑芥末籽

100克黄油

1-2 茶匙 辣椒片，依口味调整

20克新鲜姜黄，洗净并磨成极细的茸

1小把 (约30克) 新鲜香菜，细细切碎马尔顿海盐片和现磨黑胡椒

在大平底锅的沸盐水中将土豆煮15-20

分钟，或直到煮透。倒入滤锅中沥干，放

在一旁让热气带走多余的水分

将平底锅放在中火上，加入孜然和芥末

籽，摇晃平底锅烘烤几分钟，直到它们散

发出香气。加入黄油、辣椒片和姜黄，搅

拌直到黄油融化

将土豆放回锅中，用大量的盐和胡椒调

味，然后用香料黄油捣碎，直到刚刚混合

好一一我喜欢我的土豆泥带有一些块状

的质地。检查并调整调味，当你满意时

加入香菜并拌匀，然后上桌