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重庆鱼火锅核心配方学习参考资料

  • 时间:2025-10-25 21:08 编辑: 来源: 阅读:295
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摘要:重庆火锅色庭料农家菜籽油 100斤大葱5斤牧哥牛油20斤洋葱5斤猪板油20斤八角20克鸡油10斤新一代辣椒8斤满天星辣椒8斤排草40克山奈60克灯笼辣椒3斤桂皮20克丁香20克火锅豆瓣酱酱60 斤白扣 100克永川豆鼓 15斤小茴香100克胖子水鱼底料20斤良姜20克高度白酒4斤香茅草50克冰糖2斤仁砂仁100克大蒜颗粒15斤白芷20克香料粉4斤厚重膏5斤老姜15斤透骨增香膏4斤芹菜5斤

重庆火锅色庭料

农家菜籽油 100斤

大葱5斤

牧哥牛油20斤

洋葱5斤

猪板油20斤

八角20克

鸡油10斤

新一代辣椒8斤

满天星辣椒8斤

排草40克

山奈60克

灯笼辣椒3斤

桂皮20克

丁香20克

火锅豆瓣酱酱60 斤

白扣 100克

永川豆鼓 15斤

小茴香100克

胖子水鱼底料20斤

良姜20克

高度白酒4斤

香茅草50克

冰糖2斤

仁砂仁100克

大蒜颗粒15斤

白芷20克

香料粉4斤

厚重膏5斤

老姜15斤

透骨增香膏4斤

芹菜5斤

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