酸辣土鸡煲
主料 本地土鸡1800克
辅料 泡萝卜100克 泡椒80克 泡姜50克 魔芋150克 蒜苗15克
调味料： 大蒜粒10个 干红花椒10克 调味料 鸡精25克 白糖10克 泡椒末30克 郫县豆瓣酱50克 白酒20克 菜籽油200克
烹饪步骤1. 鸡洗净斩成小块放入清水中冲洗干净血水，备用 魔芋切块，蒜苗切马耳片；
2. 锅里放菜籽油烧热下鸡块爆干水份，下入豆瓣酱，泡椒沫，炒香至冒红油，然后加入啤酒，淹没鸡肉；3. 加入泡萝卜，泡姜，泡辣椒，再加入50克泡萝卜水，然后大火烧开转小火；
4. 汤汁收至一半下入魔芋，小火烧至汁干亮油
5.倒入蒜苗，加入适量香辣油起锅装盘即可。
