宫保鮰鱼做法

宫保汁比例

白糖2400克

保宁醋400克

老抽260克

米醋1600克

盐200克

制作:

将比例混合一起烧开即可

温馨提示:可以多制作点放入冰箱冷藏。

主料：长江鮰鱼

配菜：花生米，干辣椒

调味料：料酒，生粉，鸡蛋

做法流程：

1. 先将鮰鱼剁成大拇指大小丁，放入清水中清洗干净血水。

2. 捞出鱼丁然后加入盐，料酒大葱姜片腌制码味。

3. 挑出杂料加入蛋清拌匀。

4. 然后均匀的裹上一层生粉，放入油锅中炸至金黄酥脆捞出。

5. 锅内放油下入葱姜蒜爆香干辣椒，花椒粒，倒入炸好的鱼丁，花生米

6. 加入半勺宫保料汁，开大火翻炒均匀即可。