炒粉
有视频讲解
1、安记炒粉料908g一包
2、南德调味料一包(小的麻辣珍品130G)
3、海鲜王粉一包(鲜厨牌180G)
4、厨帮鸡粉一瓶
5.十三香一条
6.盐一包(500G)
7、味精一包(神马或莲花味精)要细粉的
8,白糖50克
9、川口百惠美味粉(200G)
10、咖喱粉80克有国良的就用国良牌
的、没有也可以买其他代替、尽量不要
买散装的
制作方法:先找一个干净的盆、不能有
水、必须擦干净、不停的搅拌,把一些
有颗粒的捏散,并不停的翻动搅匀,至
少要4-5分钟,然后将调料倒入塑料
袋密封起来
注意事项:
炒粉一定要提前把河粉撕开,然后称量摆盘。
河粉本身含有的油脂比较高,炒制的时候尽量少放油,可以适当喷点高汤有助于解腻。