骨汤制法：

取汤锅一共加水20斤，加猪骨5斤，鸡架3只，蛋鸡1只，氽水后加入汤锅，加入葱姜各50克，八角5克，花椒5克，白芷3克，草果2克，包入料包，煮两小时以上备用。

酱香底料：1．甜面酱100克，黄豆酱50克2．蚝油130克、鸡汁40克，味达美120克，生抽40克，味精40克，鸡粉10克，鸡汁30克，鲜香粉5克，辣鲜露20克，粟香粉2克，骨汤30克

酸辣底料：1.黄灯笼辣椒酱100克2．白醋200克，辣鲜露15克，蒸鱼豉油15克，料酒25克，味精50克，文蛤精10克，胡椒粉3克，鲜香粉2克，骨汤50克，粟香粉1克，鸡汁30克，鸡精30克

麻辣底料：1．麻椒15克，干辣椒20克2．红九九火锅底料50克，牧歌香水鱼料150克，辣妹子30克，泡椒100克3 . 蚝油25克，骨汤膏30克，辣鲜露30克，蒸鱼豉油10克，料酒120克，鸡精20克，味精60克，鸡粉25克，粟香粉2克，胡椒粉10克，鲜香粉10克，鸡汁30克

鲜香底料：盐50克，味精150克，鸡粉10克，胡椒粉10克，文蛤精10克，鲜香粉10克，蘑菇精10克成品制作流程：砂锅内加入需要卖的各种食材，8克鲜香粉底料，加入50克各种口味的酱汁，，加入8分满的骨汤，大火烧开，直至成熟，撒入葱花香菜，即可出锅