一、猪血豆腐瘦肉汤做法:猪血、豆腐冲洗一下,切成小块。瘦肉冲洗干净,切成细丝,加入料酒、盐、淀粉抓拌均匀,腌制十分钟。姜片、葱段准备好。锅内加水,煮开后放入豆腐块,煮一分钟捞出,再放入猪血,煮到变色捞出,冲洗干净。另起锅加油,烧热后放入姜片爆锅,再倒入适量热水,放入猪血、豆腐,大火煮开。接着放入肉丝,用筷子搅散,煮到变色熟透,再加入盐、白胡椒粉调味。最后放入葱段搅拌均匀,再倒入少许淀粉水,调整一下浓度,若不喜欢可以不加淀粉水,倒少许香油,就可以出锅了。
二、萝卜丝煎蛋汤做法:白萝卜或者青萝卜清洗干净,去掉外皮,再切成细丝。大白菜叶或者小白菜洗净,切成细丝。枸杞清洗干净。葱花准备好。锅内加油,烧热后转小火,打入鸡蛋,煎到两面金黄盛出。锅内加油,烧热后放入姜片爆锅,再倒入白萝卜丝翻炒两分钟。接着加入适量清水,大火煮开,放入煎蛋、白菜丝,煮到蔬菜变软,再加入盐、白胡椒粉调味。最后放入枸杞,煮一分钟,就可以出锅了,撒上葱花食用。
三、番茄牛肉汤做法:牛肉冲洗一下,切成薄片。番茄去皮,切成小丁。姜片、葱段、洋葱丁准备好。锅内加水,煮开后放入牛肉片,煮出浮沫,用勺子撇净,再捞出牛肉沥干。另起锅加油,烧热后放入姜片爆锅,再倒入牛肉翻炒,炒两分钟。然后放入洋葱丁翻炒,炒出香味,再放入番茄翻炒,炒出汁水,加入适量清水,煮开后转小火,炖煮半个小时。炖好后,加盐、番茄酱、白糖、葱段,继续炖十分钟。最后看锅内的情况,不够浓郁的话,再转大火收一下汁水即可。四、鲜虾豆腐汤做法:虾去掉虾线,去掉虾头,冲洗干净,虾头也洗净。豆腐切小块。金针菇去掉根部,掰散洗净。香菇洗净,切小块。西蓝花分成小朵,清洗两三遍。西红柿洗净,切小块。锅内加油,烧热后放入虾头,小火煸出虾油,再放入虾翻炒,至变色。接着淋入料酒翻炒几下,再依次放入西红柿、香菇、金针菇翻炒,炒两分钟。最后加入少许生抽,倒入适量热水,大火煮开,再放入西蓝花、豆腐块,煮两分钟。煮好后加盐调味,就可以出锅了。