今天推荐一道外卖市场很火爆的项目，也是一个人都能操作的外卖项目。外卖店可以把此菜做为外卖引流颜美食。

麻辣香锅小龙虾（麻辣香锅家常版做法）

主料：小龙虾尾

配料：藕片，土豆，四季豆，甜肠

调味料：盐，味精，太太乐鸡粉，东古一品鲜，蚝油，海鲜酱，柱侯酱，天车香辣酱，麻辣香港秘制酱，香锅油，花生，芝麻

做法流程

1、市场购买冷冻小龙虾尾巴，滑冰洗净腌制码味

2、把柱侯酱2勺，海鲜酱1勺，天车香辣酱4勺比列搅拌均匀，再加入等量香锅酱拌匀

3、藕片飘水，土豆切厚片瓢水，甜肠切段

4、把龙虾尾肉白处均匀裹上生粉

5、锅内放油烧至七成热下入龙虾尾炸至酥脆捞出

7、把土豆炸熟，甜肠藕片拉油

8、锅内留底油加入二荆条干辣椒节，花椒爆香

9、加入调制好的香锅底酱爆香，下入主料配料

10、加入味精，太太乐鸡粉，一品鲜酱油几滴

11、开大火翻炒均匀，撒上花生米芝麻即可

注意事项：麻辣香港一般都是采用拉油的手法，更突出香味。拉油的食材一定要把多余的油脂滤干，不然油脂太大了。

麻辣香锅的成菜坚定就在于，吃完了锅底有没有多余的油脂，还有就是每个食材能不能挂上酱汁。