芋泥冰汤圆 / 配方  

椰子冰沙：

牛奶700g，淡奶油150g

椰浆300g，纯净水200g，细砂糖90g

芋泥：

芋头900g，紫薯泥100g

牛奶300g，淡奶油180g，细砂糖95g

冰汤圆：

糯米小丸子一包，龙珠一包

装饰桂花适量

  制作步骤  

①锅中倒入牛奶➕淡奶油➕椰浆➕纯净水➕细砂糖，小火搅拌均匀，捞出表面泡泡，倒入盒子中，冷冻一晚。

②芋泥加热后➕紫薯泥➕牛奶➕淡奶油➕细砂糖放入破壁机搅拌均匀。

③糯米小丸子开水下锅，浮起来再煮2分钟，过凉水备用。

④龙珠热水下锅，轻微浮起来煮2分钟关火闷2分钟过常温水降温备用。

⑤椰子冰捣碎，一层冰一层糯米丸子一层芋泥一层龙珠，撒点桂花装饰。