椰蓉吐司  

食材

高筋面粉500克

奶粉30克

糖70克

鲜酵母8克

牛奶300克

全蛋液70克

盐6克

黄油40克

椰蓉馅：

黄油40克

糖35克

奶粉20克

牛奶20克

蛋黄35克

前面装饰：

椰蓉适量

黄油适量

步骤

1、除黄油和盐以外的材料全放入厨师机桶里，2档3分钟，面粉和液体成团后转5档7分钟。

2、有粗膜后加入黄油和盐2档3分钟，椰子油油和盐融化到面团里转6档7分钟。需要手套膜哦！

3、放入发酵箱发酵32度60分钟两倍大即可。（按实际温度发酵）

4、在发酵的时候可以先做椰蓉馅，所需要的椰蓉馅放一起搅拌均匀备用。

5、发酵好的面分割8个面团（可以自己称一下主面团然后总数➗6哈，滚圆，）整好形松弛20分钟。

6、取一个松弛好的面团，如图擀开，边上气泡拍掉。翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠。用擀面杖擀长 自上而下卷起，表面涂抹之前做好的椰蓉馅，裹上椰蓉，放入模具，每个模具放两个卷。

7、依次做好，两个一组分别放入吐司盒。

8、表面喷水，撒椰蓉。

9、放入发酵箱发酵两倍大即可，（38度一小时二十分钟），按实际温度发酵哦！

10、发酵到9分满的时候，用剪刀在面团表面剪一刀，在剪口位置放入的黄油。

11、放入提前预热好的烤箱中下层上火160下火170   28分钟。（根据自己家烤箱温度）

12、烤的中途观察上色情况，上色太快就盖锡纸。

出炉。

出炉后脱模。

放凉架上冷却。