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夏天在家必做的几道家常菜(菜谱网)

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第一道:糯米蒸鸡翅

糯米清洗两遍,加水泡一个晚上,室温高的话要放冰箱冷藏浸泡。

鸡翅清洗干净后划两刀,加葱末、姜末、蒜末、盐、生抽、蚝油、老抽、料酒,抓拌均匀,腌制一个小时。

糯米泡好后控水,然后加生抽、老抽、食用油拌一拌。新鲜玉米洗净,切成小块。

鸡翅腌好后放进糯米中裹匀,放进盘内,一根鸡翅一块玉米地摆放,处理好后放进蒸锅,大火蒸半个小时。

蒸好后撒点葱花、小米椒碎就做好了。这道菜清爽不油腻,特别好吃,快做给家人尝尝。


第二道:茄汁鸡丁

鸡胸肉冲洗后切成小丁,装进碗里加盐、生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌制十分钟。

番茄洗净放进开水中烫一烫,再去掉外皮,切成小块。少许玉米粒下锅煮两分钟后捞出。

锅内加油,烧热后倒入番茄,炒软后加少许水,倒入玉米粒,煮开后倒入鸡丁。

煮到浓稠,鸡丁熟透,加盐、鸡精调味,这道茄汁鸡丁就做好了,酸甜可口,非常好吃。

茄汁鸡丁是一道开胃菜,当没有胃口时吃它最合适,老少皆宜,不妨试试看。


第三道:黄瓜炒虾仁

大虾去掉虾头虾壳,去掉虾线冲洗后挤掉水分,加盐、胡椒粉、淀粉抓一抓,变粘稠后腌制一会儿。

黄瓜洗净去掉头尾,再切成小丁。

热锅凉油放入姜丝爆锅,再倒入虾仁滑炒,变色后倒入黄瓜,快速炒几下。

加少许盐调味,黄瓜炒虾仁就做好了,清爽不油腻,还营养高,建议经常做着吃。


第四道:凉拌番茄西葫芦

番茄清洗干净,切成小块,装碗后加一点点白糖拌一拌,腌制一会儿。

西葫芦去掉头尾,清洗干净后擦成细丝,中间的籽不要,会影响口感。

锅内加水,煮开后将西葫芦丝倒进去,稍微焯烫一下就捞出,然后快速过凉水,控干水分待用。


调一碗料汁,碗里放入蒜末、盐、生抽、香醋,辣椒油、香油,搅拌均匀。

西葫芦丝中倒入料汁,混合均匀,再倒入番茄块,翻拌几下,凉拌番茄西葫芦就做好了。

这道菜卖相很好,看着就很有食欲,而且味道酸甜特别开胃,吃起来清爽不油腻,番茄和西葫芦都是应季菜,所以这道菜特别适合夏天吃,快做出来尝尝。


第五道:芹菜木耳炒肉片

猪瘦肉切片,加盐、胡椒粉、生抽、水、淀粉抓拌均匀,再加少许油混合,腌制一会儿。

木耳泡发洗净,芹菜洗净切段。小米椒段、蒜末、姜末切好待用。

热锅凉油倒入肉片,滑炒变色盛出。留底油放入葱姜蒜,爆锅后倒入芹菜、木耳翻炒。

炒断生后倒入肉片,再加少许盐、生抽、鸡精调味,快速炒几下就可以出锅了。这道菜特别下饭,专治没胃口的人。


第六道:冬瓜豆腐蛤蜊汤

蛤蜊加水加盐静置几个小时,去掉泥沙,处理干净后开水入锅焯水,微微开口时立即捞出。

冬瓜切片、豆腐切块、葱切段、姜切丝。锅内加少许油,烧热后放入葱姜爆锅,再倒入冬瓜翻炒。

炒均匀后加水,放入豆腐块,煮到冬瓜变透明后放入蛤蜊,再次煮开时加盐、胡椒粉调味。


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