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养身汤制作方法大全

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雪梨银耳鲫鱼汤

食材

鲫鱼,雪梨,银耳,盐,姜,油。


做法

1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,银耳用清水泡发,洗净后撕成小朵。

2.先把雪梨洗干净,把核去籽,皮可以不用去,然后把梨切成大块备用,姜洗3.干净切成片,一半切片,一半留着擦锅。

4.锅烧热,用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅,小心别烫着手,放入凉油,下鲫鱼转小火略煎一下。

5.待鲫鱼煎至两面金黄,趁热倒入适量沸水没过鲫鱼。

6.加入姜片、雪梨、银耳,盖上锅盖,用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟,最后加入盐调味即可。


莲子薏米猪骨汤

图片

食材

莲子、薏米、章鱼、鸡爪、猪骨。


做法

1.莲子用水浸泡30-50分钟,其他的食材也用水浸泡,章鱼用温水浸泡并切成小片,鸡爪和猪骨用流动水冲洗一遍。

2.烧开水后,将肉类加入,煮3分钟左右,捞起。

3.用流动水冲洗。

4.煲里加入四分之三的清水,然后加入汤料,大火烧开。

5.同时加入章鱼。

6.水烧开后,加入肉类。

7.然后再放入5个切开了两半的蜜枣。

8.先大火烧开。

9.然后转为慢火,煲2小时左右。

10.熄火前加入食盐调味即可。


百合莲子瘦肉汤

图片

食材

干莲子,百合,瘦肉,高汤,姜,盐,淀粉,食用油,枸杞少许,香油。


做法

1.瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片。

2.瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟。

3.砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟。

4.放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。


排骨海带豆腐汤

图片

食材

猪肋排,海带,玉米,豆腐,盐,葱,姜,料酒,香菜。


做法

1.将干海带放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,洗净控水,切成长方块。

2.排骨洗净,冷水下锅焯一下,捞出用温水泡洗干净。

3.玉米切段,豆腐切小块。

4.砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水,用大火烧开,撇去浮沫,再开用小火煮约20分钟。

5.放入倒入海带块、玉米段,再用旺火烧沸20分钟。

6.最后倒入豆腐再续煮15分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,撒上香菜末即可。


山药老鸭汤

图片

食材

鸭肉,山药,盐,葱,姜,小葱,胡椒粉。


做法

1.将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份,刀背拍松,小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热,放入生姜1份葱结1个,大火煮沸后淋入料酒,下鸭块22.氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净,沥干水备用。

3.将山药洗净刮去外皮,切滚刀块状,清水浸泡备用。

4.将氽水后的鸭块放入汤煲中,一次性加入足量清水,汤煲内投入生姜1份葱结1个,中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫再次撇清。

5.去皮山药控干水分投入汤煲内,再次滚开锅后,转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟),调入精盐,少许胡椒粉即可熄火。


健胃萝卜猪肚汤

图片食材

猪肚1个,鸡腿肉200克,萝卜350克,酸菜100克,红萝卜50克,萝卜叶少许,葱丝,姜末,花椒各少许,盐适量,清汤适量。


做法

1.猪肚用盐洗净,去除粘液后再冲洗干净切成小块,放入沸水锅内焯一下,捞出。

2.红萝卜、萝卜叶和鸡肉均切成3厘米丁状,用滚水烫过;酸菜洗净,沥干后切丝。

3.将猪肚、鸡肉、姜末、葱花、花椒、清汤倒入锅内,用慢火煮30分钟,然后放入酸菜和盐用中火煮15分钟,放入萝卜叶即成。

4.注意猪肚要反复搓揉,去掉腥味


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