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烤猪扒饭制作方法大全

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烤猪扒饭




烤猪扒饭是一道菜品,主料是猪扒、白饭,配料是蛋、番茄等,调料为蒜茸、生抽、糖等。该菜品主要通过烧烤的方法制作而成。



材料


猪扒、白饭各350克(约9两半),蛋1只,番茄1个,蘑菇5粒,红萝卜25克(约6钱半),洋葱(中)1个,葱1条,青豆50克(约1两半)。


调味料:蒜茸、生抽、糖各1茶匙,鸡汁、酒、粟粉各1茶匙,水1汤匙,油1茶匙。


芡汁料盐、酒各半茶匙,鸡汁1汤匙,糖、粟粉各半汤匙,茄汁2汤匙,上汤100毫升。



制作步骤


(1)猪扒洗净,拍松後,加调味料腌约15分锺。

(2)番茄、磨菇、红萝卜、洋葱和葱均切粒。

(3)加油2汤匙在碟上,高火预热1分锺。

(4)猪扒放碟上,高火煮1分锺,取出翻转,高火煮30秒,取出切长方条状

(5)蛋加少许盐,打拌後,与白饭混合搅拌,放盛器上,高火煮1分锺,翻拌後,再高火煮1分锺,取出与葱粒拌匀。

(6)调拌芡汁,与已切粒的材料同伴匀,置盛器上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮2分锺。

(7)饭置深碗内,放上猪扒,芡汁和青豆淋在猪扒面,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,用中高火煮2分锺,便可供食。


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