一：蒜香铁杆山药

食材：山药、青椒、胡萝卜、木耳、蒜、麦芽糖

做法：

1、铁棍山药去皮，洗净粘液，改刀成长条

2、麦芽糖入清水熬化

3、取山药条，在表面刷一层脆皮水，摆在托盘内

4、入烤箱保持上火220℃，下火200℃烤半小时

5、至山药表面变黄、结壳，取出

6、大蒜子入五成热油中炸至金黄，取出放入砂锅垫底

7、上面摆上竹篦子，放入烤好的山药条

8、加盖上火烧一分半钟关火，撒白芝麻上桌

二：鱼腩焖豆腐

食材：鱼腩、豆腐、油、盐、浓汤宝、酱油、生姜、米酒、蒜子

做法：

1、豆腐买回来后用清水泡着

2、鱼腩切小块，加进少许盐和米酒腌制几分钟

3、把豆腐切成小块，并准备蒜子和姜丝

4、热锅下油，把鱼腩摆进小火两面煎黄

5、把姜丝和蒜子放进继续煎一分钟

6、把煎好的鱼腩推一边，接着把豆腐块放进煎一分钟

7、加一大碗水，接着加进一块浓汤宝

8、盖上锅盖大火烧开，接着转小火慢炖

9、约十三分钟后加进适量酱油调味即可

三：花椒鸡丁

食材：鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、糖、干辣椒

做法：

1、将姜蒜切成片，干辣椒去籽剪成段，青、红椒去籽切块

2、将鸡腿肉切成块状，用料酒、酱油、盐拌匀腌制二十分钟

3、锅中放入较多的油，烧至五成热的时候

4、放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

5、锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香

6、放入姜片、葱段、大蒜片炒香，加入炸过的鸡丁一起炒

7、调入料酒、酱油、糖炒匀

8、再加入青椒、红椒炒匀，汤汁收干后起

四：榄菜蒸鱼

食材：鱼、橄榄菜、姜片、红椒、盐、绍酒、油

做法：

1、鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净

2、老姜切丝，红椒切丝待用

3、将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上

4、鱼腹中也要抹到，腌十分钟待用

5、在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝

6、大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸七分钟后

7、关火，不开盖焖四分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝

8、大火加热炒锅中的油至七成热，将热油淋在鱼身上即可