重庆特色川菜太安鱼做法

主料：草鱼一条

配料：魔芋，青红椒

调料：香水鱼调料包，豆瓣酱，花椒，小米辣。泡椒，味精，鸡精

做法流程：

1，把鱼杀好洗净，切成大拇指大小条状放入清水中冲洗，直到血水冲干净为止

2，魔芋切成小拇指大小条状，青红椒切条，小米辣泡椒剁碎

3，把冲洗好的鱼肉捞出沥干水分，加入盐料酒姜葱腌制码味

4，把码好味的鱼肉，加入鸡蛋生粉拌匀，下入七成热油锅炸至金黄酥脆捞出。

5，锅内留底油下入剁碎的小米辣泡椒葱姜蒜在加入适量郫县豆瓣炒香在整一大勺配方网秘制川菜老油，倒入一罐啤酒和适量清水调味

6，下入炸好的鱼肉，魔芋小火烧至汁干亮油加入青红椒装盘捞出

7，撒上花椒面多一点，撒上葱花即可

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