今天推荐一道孩子们超爱吃的丸子汤做法，好吃又营养。

一、首先准备一小把花椒粒，放入碗中，加入200毫升的开水，先给它浸泡一会儿。再准备一块生姜，先切片，再改刀切成丝，切好之后装入碗中。准备一根大葱，先对半切开，再切成细条，然后改刀切成长长的小段，全部切好之后装入碗中，手给他抓一抓，尽量把调料里的味道抓出来，抓好后再给它浸泡十分钟左右。

二、接下来准备一斤左右的猪肉，猪肉丸子汤的肉馅就要选择七分瘦三分肥的前腿肉，这样做出来的肉丸口感更好。首先把肥肉和瘦肉切开，再切成小块。然后放入绞肉机里，给它绞成肉泥，搅到像比较细腻了就可以。

二、接下来往肉泥中倒入刚刚浸泡过的调料水，这块儿先加入一半就可以，这个水可以起到去腥增香的作用。然后再往碗中加入一勺食用盐，一勺鸡精。一勺胡椒粉，最后再打入一颗鸡蛋青，再次给它抓拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲，接着再次加入剩余的调料水，继续顺着刚才的那一个方向搅拌均匀，搅拌上劲，让肉馅充分的吸收到料汁，搅拌至比较粘稠，有拉丝状就可以啦。

三、然后再少量多次地加入土豆淀粉，一斤的肉馅大约加入20克左右就可以，如果加得太多也会影响口感。全程顺着一个方向搅拌上劲，边搅拌边摔打，一直重复同样的动作。要想肉丸好吃又有弹性，不松散，这一步非常的关键。搅拌的过程大概需要四五分钟，最后搅拌好的肉馅，用手能够轻轻挤出一个丸子，就说明肉馅已经调好了。

四、起锅倒入适量的清水，先开大火烧至锅里的水有小气泡的时候，再转小火。接下来开始挤丸子，先抓一点肉馅，像这样在虎口处来回地揉两下丸子边缘后，用勺子轻轻地取下来，再贴着水面放入锅里。丸子全部下锅之后，用铲子的背面轻轻推动一下，使丸子受热均匀，等到丸子的表面定型后，

五、再开大火把水烧开水，水开后撇去上面的浮沫。撇干净后再煮两分钟左右，再给它简单的调个味，加入一小勺的食用盐，一小勺的鸡精提鲜，一小勺胡椒粉，再撒上青菜，也可以根据个人的喜好加入其他的配菜，搅匀后就可以出锅啦，出锅后再撒点葱花，少许香油增香，一道口感谢嫩多汁的肉丸子汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，记得点赞收藏感谢您的支持