开餐饮店离不开熬制一锅好汤，汤好做的菜品才好吃。一店一汤，也就是说每家饭店熬制的高汤都有独特之处。有很多做传统中餐的饭店，甚至完全用古法熬制高汤倒贴鸡精味精等调味用品。

那么你知道骨头汤怎么熬才好吃吗。喝骨头汤不仅能补钙，还能做出各种高端美食特色菜品哦。

今天推荐几道餐饮店骨头汤熬制方法，这样熬制骨头汤才好喝。

猪骨头汤（葱、姜）

将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础味来调味。

鸡骨头汤（姜）

将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。鸡骨头汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头。

牛骨头汤（葱、姜、陈皮）

将牛骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。

熏骨头汤（香叶、百里香、丁香、陈皮）

取小牛骨洗净剔除多余油脂，斩断放入烤箱，烤到呈褐色，然后把烤好的牛骨入滚水锅中，加香叶、百里香、丁香、陈皮煮滚后，转小火煲煮3~4个小时，撇清汤面，用纱布过滤一下即可。熏骨高汤可以用来煲制各式汤品，具有独特的熏骨的焦香味。

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