兔肉是非常细嫩美味的高端食材，虽然披着善良可爱标签。但是对于地道吃货而言，这都不是事，没有什么比美食更重要的。兔肉高端颜值和独特口感一直就是颜美食的代表，让无数孤独的美食家为之疯狂。也让很多兔肉美食供应商收回了无数美食的俘虏。

今天推荐一道成都特色菜品，也是新派川菜代表作之一。

花椒兔柳做法大全

主料  兔柳300克

辅料  芹菜段50克  青蒜段20克  青红椒块20克  小葱花10克  姜片5克  干葱5克  青红小米辣10克

调味料  鸡粉3克. 鲜麻辣鲜露25克  浓缩鸡汁7克  厨师浓汤15克  鲜花椒30克  干青花椒40克

烹饪步骤

1. 将兔柳片成片，加家乐鸡粉腌好备用；

2. 将厨师浓汤开好汤备用；

3. 用净锅下油煸炒兔柳至发白，下小料炒香，下调好的汤，芹菜段，青蒜段等铺料烧开，加家乐浓缩鸡汁和家乐鲜麻辣鲜露调好味，出锅装盆内；

4. 净锅下葱油炝香鲜花椒和干花椒，浇在兔肉上即成。

烹饪要点  选取健康的兔肉为主料，用新川流行的新鲜花椒烹调，融合麻辣风味的兔肉，成菜麻香浓郁，辣鲜嫩滑，是新川菜麻辣味型的又一新鲜体现。四川吃货对于兔肉的抵抗力，几乎可以看作零。这也让川菜大厨们，研发兔肉的新派川菜，热情不减几乎每年都有无数新派川菜涌现出来。让吃货们大饱口福