今天推荐一道养颜美容好吃的减肥餐饮特色菜。家中有宝宝的一定要学会这道鱼蛋白丰富的菜品。
砂锅鱼头煲,砂锅鱼头豆腐最好这道菜关键要选好鱼头砂锅用的鱼。一般都采用胖头鱼做为主料
。砂锅鱼头酱做法大全
调料:柱候酱480克,芝麻酱250克
李锦记叉烧酱、排骨酱各800克
保卫尔牛肉汁、四季宝花生酱、李锦记海鲜酱各250克。红南乳,白腐乳各一南乳汁,白糖各300克甜面酱半,豆豉酱165克沙爹酱110克,桂林辣酱335克。味精,鸡精各150克,美极鲜味汁30克混合均匀制成调味酱。
制作:
1、取鱼头1200克,先把鱼头黑膜去除,鱼泡留下来,鱼血给它清洗干净,去除鱼鳃,再用清水冲洗干净,鱼鳍剪掉,再把鱼头剪成小块。把剪好的鱼头放入盆中腌制下,生姜,料酒,上手揉抓均匀,腌制好后,用干净手布吸干水分后加入调好的酱料35克抓拌匀,再腌制15分钟左右即可。
2、准备一个砂锅,控干后都热少许食用油,放入姜蒜子爆香,再放入洋葱和芹菜翻炒片刻,再放入腌制的鱼头块。
3、再沿着锅边淋入少许料酒,盖上锅盖焗十分钟,再放入线椒段和红椒末,淋上少许生抽,不要放水干焗的比较香,盖上盖子再焗三分钟就可以了。
这道砂锅炬鱼头成菜特点,汤浓乳白,鱼蛋白丰富,品相还看。