豆腐是营养的源泉，是幸福的伙伴。有太多餐饮店和连锁店都喜欢把豆腐作为特色菜品。甚至很多外卖餐饮店也喜欢把豆腐类菜品作为外卖爆品，增加收入
黄骨鱼焖豆腐
食材：黄骨鱼、豆腐、植物油、菜籽油、生姜、大蒜粒、小米椒、香葱、紫苏、生抽、老抽、剁辣椒、盐、鸡精
做法：
1、姜蒜、辣椒、紫苏切好，备用
2、锅内放植物油，大火烧热
3、豆腐切小块放入锅中，中火煎至两面金黄微焦，盛出备用
4、倒入菜籽油，大火烧热
5、放入黄骨鱼，用中火煎至鱼两面微焦
6、大蒜、姜、辣椒放入锅内爆出香味
7、豆腐放入锅内，加入清水，大火盖锅盖焖三分钟
8、然后加剁辣椒、生抽、老抽翻拌一下，继续大火煮收汁
9、汤汁都收差不多，加入香葱、紫苏，稍微翻拌一下出锅
二：豆腐配海带
海带豆腐汤
食材：豆腐、海带、浓汤宝、食盐
做法：
1、豆腐洗干净，切成薄薄的豆腐片，海带洗干净
2、锅里放入适量的水，加入一块浓汤宝，大火烧开
3、放入豆腐小火炖五分钟，放入海带，再炖五分钟
4、放入一丢丢食盐，出锅
饭店特色菜品往往服务人员都会把豆腐类作为我特色菜品介绍给顾客，原因就是利润空间大
日式萝卜豆腐
食材：嫩豆腐、白萝卜、盐、白芝麻、米醋、白砂糖、清酒、生抽、香油
做法：
1、豆腐洗净切片，萝卜洗净切条状
2、将盐、米醋、白砂糖、清酒、生抽，搅拌至白砂糖化开
3、生芝麻用小火，慢慢炒至微微焦黄，关火盛出备用
4、少许油烧热，放入豆腐皮煎至两面焦黄色，装起切成条
5、锅里加入水煮开，放入豆腐
6、用中火煮1~2分钟，捞起，滤干水份
7、油锅烧热放入萝卜、豆腐，煸炒至萝卜变脆
8、转中火，将调料倒入，2分钟后萝卜微微变软，关火
9、撒入白芝麻，淋上香油拌匀即可
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