纯外卖中餐馆绝无预制菜外卖店畅销颜美食做法推荐

魔芋红烧鱼大锅菜这样烧好吃又简单

食材，草鱼或者白鲢鱼

配菜，魔芋

调味品，盐，味精，鸡精，料酒，花椒粉，辣椒粉，郫县豆瓣酱，老抽，生抽，八角，桂皮，香叶，鸡蛋，生粉，川菜香辣红油，鲜藤椒

做法流程，

1. 把鱼肉宰杀洗净后，去大骨取出鱼肉，然后再把切成条状，放入清水中冲洗干净血水。

2. 把鱼肉倒入盆中，加入盐，大葱，姜片，料酒腌制10分钟。

3. 挑出杂质，倒掉水分后，加入花椒面，辣椒粉鸡蛋生粉搅拌均匀。

4. 锅内倒入色拉油烧至7成热，放入鱼肉炸至金黄酥脆捞出。

5. 锅内留底油，下入葱姜蒜干辣椒，鲜藤椒，郫县豆瓣酱炒出香味

6. 加入清水，放入老抽，生抽调色，盐，味精，鸡精料酒调味

7. 倒入炸好的鱼肉，再放一大勺香辣红油

8. 小火烧至汁干亮油撒上葱花再淋入适量藤椒油即可。