8包量
8片香蕉叶（或铝箔纸），18×18厘米
300克糯米，用水浸泡4小时或过夜
100毫升椰奶
1½茶匙细海盐
3汤匙植物油
1茶匙孜然粉
1茶匙姜黄粉
1茶匙细海盐
1茶匙白糖
20克干虾米，用温水浸泡10分钟（或新鲜虾仁）
75克椰丝
1根葱，切成1厘米小段
酱料用料
1个红葱头
1厘米新鲜南姜（或生姜）
1根香茅
4个干辣椒，用沸水浸泡10分钟
1 如果使用香蕉叶，先将其清洗干净，然后放在小火上或水壶的蒸汽上加热几秒钟使其变软。
2 准备一个蒸锅，或在带盖的炒锅或深锅中放一个架子。倒入5厘米深的水，用中火煮沸。在蒸锅中央放一个23厘米深的圆形蛋糕模，然后加入糯米蒸30分钟。
3 从蒸锅中取出模具，加入椰奶和盐。混合均匀，然后再次蒸15分钟。从蒸锅中取出模具，放在一旁让米饭冷却。
4 用食物处理器或手持搅拌机将酱料食材搅打至顺滑。用中火加热炒锅或大煎锅，然后加入油，将酱料炒2分钟，直到出香味。加入孜然粉、姜黄粉、盐、糖和干虾米，煮1分钟。
5 加入椰丝和200毫升水，然后转小火慢炖3分钟，或直到混合物变干。最后加入葱，充分搅拌后关火。将馅料转移到碗中，让其完全冷却。
6 将糯米分成8份。铺平一片香蕉叶（或铝箔纸），舀上2茶匙虾馅，然后用糯米和香蕉叶轻轻包裹。技巧就像做寿司一样。包得紧实，不要撕破叶子。用牙签封住叶子的顶部和底部，然后用同样的方法处理剩余的叶子和馅料。
7 在煎锅中烤或干煎每面5分钟。
