小炒鳝片

主料：土鳝鱼

配菜：水葱

调味料：盐，味精，鸡精，泡椒沫，郫县豆瓣酱，生抽，高汤，鲜藤椒，川菜飘香红油

做法流程

1. 土鳝鱼宰杀清洗后斜刀切成片，水葱切段。

2. 锅内放入菜籽油和猪油烧热好放入鳝片爆炒出水分。

3. 把鳝片推到一边，然后放入泡椒沫，鲜藤椒葱姜蒜米郫县豆瓣酱炒出香味。

4. 加入一勺高汤，放入调味料，加入藤椒油，飘香红油

5. 中火收汁放入水葱翻炒几下即可出锅装盘