尖椒小郡肝

原料：鸡郡肝200克、百花藕丁100克、生姜粒50克、青小米椒碎50克、红小米椒碎150克、粗蒜碎50克、青小米椒节、红小米椒节、葱花、

调味料：干青花椒、红薯淀粉、辣鲜露、盐、味精、鸡精、大料粉、白醋、啤酒、混合油各适量

制作流程：1. 将鸡郡肝治净后，放入码碗，加入盐、味精、鸡精、辣鲜露腌制。2. 鸡郡肝倒入密漏勺，放入少许湿润过的红薯淀粉码均匀，放入红小米椒碎、姜粒、粗蒜碎备用。藕丁放入锅中，加入适量水，淋入白醋焯至断生，捞出来沥水备用。3. 净锅入混合油烧热，放入干青花椒炸出香味，倒入提前腌制好的郡肝及辅料，大火爆香，依次下入青小米椒节、红小米椒节，大火继续翻炒均匀，调入盐、味精、鸡精、大料粉、啤酒，倒入藕丁，将火力调到最大，大火翻炒至色泽红亮且原料熟，即可出锅，撒上葱花，即成。