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麻婆豆腐小酥肉

主料：鸡胸肉

配菜：豆腐，小葱，鸡蛋

调味料：盐，味精，鸡精，料酒，生粉，花椒面，海椒面，天车香辣酱，老抽

做法流程：

1. 鸡胸肉切条，倒入盆中加入盐，料酒，大葱汁，胡椒粉腌制10分钟。

2. 把腌制好的鸡肉，加入鸡蛋液，生粉搅拌均匀。

3. 再放入油锅中炸至金黄酥脆捞出。

4. 豆腐切块放入锅中焯水捞出，放入清水中飘凉。

5. 锅内放油下入葱姜蒜，天车香辣酱海椒面。炒至冒红油出香味

6. 加入清水，放入调味料下入豆腐，放入少许老抽

7. 小火烧至汁干，放入炸好的酥肉

8. 勾芡撒上花椒面，用勺背面轻轻推匀。

9. 最后撒上葱花即可。