夏天必吃的30道家常菜，茄子好吃做法推荐

怪味脆皮切条

主料：茄子

配菜：小米辣

调味料：盐，味精，鸡精，香醋，白糖，花椒面，面粉，生粉，泡打粉，老抽，耗油

脆皮糊制作：

1. 取面粉，生粉比列1:2倒入盆中。

2. 取5克泡打粉放入分钟拌匀。

3. 加入清水搅拌成糊状。

   怪味茄子制作流程

   1.茄子去皮切成条。

   2.小米辣剁成碎米。

   3.取料碗，放入清水白糖，香醋，小米辣米，花椒面，盐，味精，鸡精，老抽制作成怪味料汁。

   4.锅内倒入色拉油，烧至7成热。

   5.放入裹好脆皮糊的切条炸至金黄酥脆捞出。

   6.把炸好的切条摆入盘中。

   7.锅内留底油，下入葱姜蒜炒香，再放入耗油炒出香味。

   8.倒入怪味汁，勾芡淋入明油

   9.把炒好的酱汁浇在切条上即可。