虎皮青椒烧茄子

主料：青椒

配菜：茄子

调味料：盐，味精，鸡精，郫县豆瓣酱，耗油，老抽，水淀粉

做法流程：

1. 青椒放入油锅中炸至起虎皮捞出。

2. 再把茄子条放入油锅中拉油捞出控油。

3. 锅内放入葱姜蒜暴香，加入郫县豆瓣酱耗油煸炒出香味

4. 放入炸好的茄子和青椒

5. 加入调味料放入老抽调色

6. 勾芡翻炒均匀装盘即可。

   本菜成本比较低，适合外卖热门项目小碗菜，中式快餐，盒饭做外卖引流爆款。