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咸鱼茄子煲川菜馆麻辣口味做法及步骤

  • 时间：2025-02-11 16:43 编辑： 来源： 阅读：541
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摘要：咸鱼茄子煲主料：咸鱼配菜：茄子调味料：盐，味精，鸡精，小米辣，辣椒面，老抽，白糖，料酒做法流程：茄子切条，咸鱼用温水洗掉多余盐份。把咸鱼四面煎至金黄，茄子做拉油处理。锅内放油下入葱姜蒜炒香，加入辣椒面炒出红油，然后用漏勺捞出来。加入清水或者高汤，放入咸鱼和调味料汤汁入味后，倒入茄子加入老抽小火烧五分钟即可

咸鱼茄子煲

主料：咸鱼

配菜：茄子

调味料：盐，味精，鸡精，小米辣，辣椒面，老抽，白糖，料酒

做法流程：

  1. 茄子切条，咸鱼用温水洗掉多余盐份。

  2. 把咸鱼四面煎至金黄，茄子做拉油处理。

  3. 锅内放油下入葱姜蒜炒香，加入辣椒面炒出红油，然后用漏勺捞出来。

  4. 加入清水或者高汤，放入咸鱼和调味料

  5. 汤汁入味后，倒入茄子加入老抽

  6. 小火烧五分钟即可，出锅装盘撒上葱花即可

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