虾仁西兰花厨师版做法

主料：西兰花

配菜：虾仁

调味料：盐，味精，鸡精，蒜蓉，水淀粉

做法流程：

1. 西兰花去根改刀成大小适合的花骨朵状。

2. 鲜基围虾剥皮取出虾仁，从中改刀挑出虾线。

3. 把虾仁放入盆中加入少许盐，一滴白酒

4. 轻轻的抓几下，然后加入少许鸡蛋清抓匀加入干水淀粉。

5. 虾头裹上生粉放入油锅中虾至金黄酥脆捞出，撒上椒盐拌匀，然后摆入排中做造型，

6. 西兰花放入沸水中加入几滴色拉油和盐过水。（记得把握好时间不能太长）然后捞出过凉水。

7. 锅内放色拉油烧至三成热，轻松的放入虾仁滑散捞出。

8. 锅内留底油下入蒜蓉暴香，加入半勺清水

9. 加入调味料，倒入西兰花和虾仁然后勾芡打明油装盘即可。