主料：八爪鱼150克、青笋片100克配料
调味料：青小米椒5克、红小米椒15克、蒜20克、盐3克美极豉香鲜20毫升、鲜辣汁10毫升、蚝油5克、青芥末3克醋3毫升香油3毫升、藤椒油10毫升、葱花5克、色拉油30毫升、柠檬片适量
成品制作流程：
青笋片用盐腌一会，挤干水分放入盘子里垫底：八爪鱼处理干净后氽水，捞出来放入加了冰块和少许柠檬片的水中浸泡至冷备用。
2把青小米椒、红小米椒和蒜一起剁细，然后纳盆加盐、色拉油一起腌20小时成剁椒酱，备用
3.出菜时，八爪鱼纳盆加入美极豉香鲜、鲜辣汁、蚝油、青芥末、醋、香油、藤椒油、剁椒酱15克（辣味根据口味调整）、葱花拌匀，放在垫有青笋片的盘中，稍点缀即可
