茄子具有降脂肪减血压抗衰老的营养功效，常吃茄子对家庭健康十分的有帮助。

以下三种茄子烹饪方法，能有效的减少茄子营养价值的流逝，更大限度保留了茄子的营养价值，然你更大限度吸收茄子的营养成分。

1.肉沫茄子煲

采用砂锅小火烹饪，盖上盖子小火焖熟，能把茄子的营养成分锁在肉质里。

2.乡村蒸茄子

茄子不用削皮，整个放入蒸笼上蒸熟，让茄子的营养成分不外流，配上麻辣酥水营养又好吃。

3.肉沫蒸茄子

茄子切蓑衣花刀，摆入盘中上蒸笼蒸20分钟，取出来浇上一层肉沫臊子，撒上些许葱花，简单好吃又营养。