真姬菇又称蟹味菇是一道非常具有营养价值的菌类顶级食材，真姬菇最佳搭配食材牛肉做出来的家常菜，是十大美食外卖城市排名前几的畅销引流菜品。

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真姬菇炒黄牛肉丝

主料：真姬菇

配菜：牛柳，红椒

调味料：盐，味精，料酒，耗油，鸡精，水淀粉，西芹

做法流程：

1. 牛柳切丝然后加入盐，耗油，料酒腌制码味再加入蛋清水淀粉上浆。

2. 红椒切丝，真姬菇去根撕散，西芹用削皮刀挂去根茎然后改刀切丝。

3. 锅内倒油烧至七成热，下入牛柳滑散捞出，再把真姬菇，红椒，西芹倒入锅中拉油。

4. 锅内留底油下入葱姜蒜暴香，再加入耗油炒出香味。

5. 把主料配菜倒进去，加入调味料翻炒均匀。

6. 沟上少许水淀粉，浇入明油快速翻炒均匀即可。