香酥腊肉土豆

主料：云南农家小土豆

配料：腊肉，蒜苗。

调味料：盐，白糖，干辣椒，花椒，味精，鸡精，小米辣

做法流程：

1. 土豆洗净，用钢丝球搓去表皮。

2. 然后再把土豆放入蒸锅中蒸40分钟，拿出土豆冷却。

3. 腊肉切片，蒜苗切段，小米辣切丁。

4. 锅内倒油烧至七成热下入土豆炸至金黄酥脆捞出。

5. 锅内留底油放入腊肉炒炒至冒油，再下入小米辣，干辣椒，花椒葱姜蒜炒出香味。

6. 下入炸好的土豆，下入调味品蒜苗快速翻炒均匀即可。

   这道菜是非常受孩子喜欢的颜美食，也可以做成椒盐味和五香味。