火锅鸡片
主料:线椒
配料:线椒,攸县香干,红椒,蒜苗,红椒,花椒面
调味料:盐,郫县豆瓣酱,味精,鸡精,柠檬片,料酒,脆皮糊,
做法流程:
鲜鸡切厚片,放入清水中洗净血水然后捞出沥干水分。
鸡片加入盐,料酒,大葱,姜片腌制码味。
线椒切段,蒜苗切段,攸县香干切片,红椒切块。
按照配方网脆皮糊制作方法,制作出脆皮糊。
鸡块均匀的裹上脆皮糊,放入七成热油锅中炸至金黄酥脆捞出。
再把配料放入油锅中炝油捞出
锅内留底油,加入小米辣葱姜蒜,郫县豆瓣酱炒香冒红油
然后下入鸡片,配菜加入调味料
开大火,快去翻炒均匀即可