烧椒酱配方及做法
主料：鲜二荆条辣椒（青线椒）2斤，红鲜小米辣60克。
制作过程
1:把青线椒和小米辣去辣椒蒂清洗干净备用。
2:炒锅烧热在无油无水状态下，放入青线椒干炒，要有耐心，把辣椒水分炒干变软，颜色由鲜绿变灰绿，有些地方有焦糊状就倒出来冷凉备用。
3:红色小米辣放入炒锅中炒到变软有焦糊状也倒出来和刚刚炒好的青线椒放一起备用。备注：炒辣椒的时候要用锅铲反复挤压辣椒。把辣椒水分炒干它才香。
4:把提前准备好的大蒜头适量打成末备用。
调料配方：
鸡精30克，味精30克，白糖30克，美极鲜味汁30克，盐44克，家乐辣鲜露60克，幺麻子藤椒油70克。
把炒好的两种辣椒用料理机打碎倒入盆子里，放入剁好的蒜末，放入所有的调料搅拌均匀，烧椒酱就做好了。
