碳火牛腩

主料：

牛肚腩500克，青椒200克。

配料：尖青椒150克，拍蒜籽50克，大蒜叶10克。

调料：酱油10克，盐3克，味精3克，香料包200克。

制作方法：

1. 将牛腩飞水入高压锅，下香料包、豆瓣酱压20分钟。

   2.取出改刀切3cm宽、5cm长的大片。

   3.锅内放猪油，下拍蒜籽、大蒜叶、牛腩翻炒，放半勺高汤，放酱油调味，焖2分钟。

   4.下青尖椒焖1分钟，放猪油收汁出锅。