椒香腊肉芋儿

主料:芋儿

配料:腊肉，花生米

调味料:二荆条干辣椒，大红袍花椒，盐，白糖，味精，鸡精，面包康，泡打粉，面粉

做法流程:

1. 市场购买刮好皮的芋儿，加入盐，味精，鸡精拌匀上笼蒸熟。然后冷却待用。

2. 花生米炸熟，腊肉切小条。

3. 生粉，面粉，泡打粉按照配方网脆皮糊制作方法制作成脆皮糊。

4. 把芋儿均匀的裹上一层脆皮糊，然后粘上面包糠。

5. 放入七成热油锅中炸至金黄酥脆捞出。

6. 把炸好的芋儿均匀的摆入盘中。

7. 锅内留底油，下入腊肉炒香，加入干辣椒，花椒葱姜蒜炒出香味。

8. 加入盐，味精，鸡精，白糖，芝麻粒翻炒均匀。

9. 最后把炒好的腊肉撒在炸好的芋儿上即可。