椒香腊肉芋儿
主料:芋儿
配料:腊肉,花生米
调味料:二荆条干辣椒,大红袍花椒,盐,白糖,味精,鸡精,面包康,泡打粉,面粉
做法流程:
市场购买刮好皮的芋儿,加入盐,味精,鸡精拌匀上笼蒸熟。然后冷却待用。
花生米炸熟,腊肉切小条。
生粉,面粉,泡打粉按照配方网脆皮糊制作方法制作成脆皮糊。
把芋儿均匀的裹上一层脆皮糊,然后粘上面包糠。
放入七成热油锅中炸至金黄酥脆捞出。
把炸好的芋儿均匀的摆入盘中。
锅内留底油,下入腊肉炒香,加入干辣椒,花椒葱姜蒜炒出香味。
加入盐,味精,鸡精,白糖,芝麻粒翻炒均匀。
最后把炒好的腊肉撒在炸好的芋儿上即可。