正宗黄金酸汤
正宗万能黄金酸汤
比例:海南黄灯笼酱700克、泡酸菜500克、泡姜250克、葱末240克、姜末250克、西红柿丁260克、香芹末240克、酸辣鲜露250克、浓缩柠檬汁100克、家乐鸡汁100克、鸡粉51克、白糖19克、盐适量、二汤20斤、纯豆油500克、鸡油260克(提前用葱姜熬制)
熬制流程:
1、锅里倒入鸡油和豆油烧到3成热,下入黄灯笼椒酱和泡酸菜炒香。
2、紧接着下入泡姜,葱末,姜末,西红柿,香芹末炒香。
3、再倒入二汤大火将汤制冲浓,颜色变成金黄色再加入剩余调料再次烧开即可。
可以做:酸汤肥牛,金汤酸菜鱼等等。