脆皮山药卷

原料；铁杆山药1000g，

调料；白糖100g，黄色面包糠200g，玉米淀粉100g，黄油10g其它；鸡蛋150g，

操作流程；

1. 选用直径2cm的铁杆山药打取皮，洗干净，改7cm段，摆入不锈钢蒸盘放入黄油，散上白糖用保鲜膜密封好上气柜蒸20分钟蒸熟拿出，

   2.铁杆山药先包裹上淀粉，在包上打散的鸡蛋最后包裹上面包

   3、炒锅倒入色拉油烧热温度控制在6成放入包裹好的铁棍山药小火炸外焦里嫩即可，炸制时间需要5分钟，炸好捞出控干净多余的油，

   4.盘中垫花边纸摆上适合自己的造型，带上一小蝶蜂蜜或者橙汁即可，